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2017'11.23 (Thu)

ゆずの皮を保存

自転車で遠くに行ったら、ゆずが売られていたそうです。
スーパーなどに並ぶきれいなものでないのは、おそらくは、農家の庭になっていたもで、野菜といっしょに無人販売で並べていたのでは?とのこと。

お正月間際にゆずを買うときれいだけど結構高く、かといって、今から買っておいてもお正月までは持たないことも。
ふだん、白菜漬けなどにもつかったりもしますから、そのまま保管してもよいのですけど、傷んでしまう前に目的に合わせて解体?して保存します。
ゆずの皮の保存

皮、皮の白い部分(中果皮)、袋の部分(ちなみにここは瓤嚢[ジョウノウ]というのだそうです)果汁、種、に分けます。

種は以前は化粧水にしたりもしたのだけど、ちょっとにおいの点で苦手なので、土に植えて育ててみたりしてます。
盆栽というか、実がなるわけではないのだけど。

果汁はポン酢などにつかうので、ビンに入れて冷蔵庫で保管。
あ、そういえば、近頃、場所を取らないぺたんこになる「じょうご」を買いました。

洗剤やシャンプーの詰め替え用と食品用で2色を分けて使います。


そして、皮の一番外(外果皮)は冷凍しておいて必要なときに使います。

残りは、お風呂に入れたりしてます。


で、この外果皮だけきれいに白いところを取って冷凍しておくわけです。
内果皮がついていると料理に苦みがあるからです。

いきなり、丸い形のものから外果皮だけを切り取るのはむずかしいですよね。
外果皮だけ薄くむこうと一手間省くのは横着というものです。

厚くむいてから、まな板に外果皮の面を押し当てて、包丁を横にすべらせるようにして内果皮を取り除きます。
ゆずの皮の保存
左手は添えて押さえつけた方がきれいにできますね。
ゆずの皮の保存
こんな感じで左に向かって、白いところをそいでいきます。
ゆずの皮の保存

こうして薄く残った外果皮をラップ(ポリ塩化ビニリデンの酸素を通さないもの)に空気を抜いて包み、さらにジッパー付きの袋か、ねじぶたのガラスビンに入れて保管しておけばにおいも移りません。

お正月には、この凍ったものから松葉ゆずを切りだせばよいのです。
ゆずの皮の保存



この↓刺しゅうの本もこうしたら、合理的で、いい仕上がりになりますよ、というやり方を載せています。
ざっくり、あるいは横着しても「刺しゅう」はできることはできますが、仕上がりに差が出てきます。
そうするにはきちんと理由があるのです。

最初から合理的なやり方を知っておけば、面倒とか、横着しようということにはならないと思うので、↓この本はおすすめです。

ゆずでいえば、冷凍庫へのしまい方、松葉ゆずに切るには?のような、こまごまとしたこともいろいろ書いてます。
そして、白い部分がの付いたままでも松葉ゆずは作れますがそういう料理でもOK、というのではなく、できれば合理的にいい仕上がりの刺しゅうにしたいのであれば、こういうことを載せておいた方がよいだろうということで書きました。

かといって、余計なこと、合理的でない無駄なことは書いてはいません。

写真も図も多いので、見ながら針を進めれば大丈夫なように書きました。
だから、海外でも販売されるといいなあと思ってます。

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2017'11.22 (Wed)

刺しゅうの基礎 本ができあがりました

刺しゅうの基礎
とうとう、できあがりましたよ、私の本。

いままでの三十数冊は、私の作品が載ってる本、といういい方しかできなかったのですが、今回に限り、私の本、と言える本です。

この調子だと、あとにも先にも私はこういう本を出せないと思うので、思いっきり載せたいことを載せました。

普通の刺しゅうの基礎本だったら、何も私でなくてもよかったのです。
私が書くのであれば、日本で普通と思われてるあまり合理的とは思えない方法を載せるのではなく、海外で一般的だったり、合理的だったりする方法を載せたいと思いました。

自分でもいつも手元に置いて、確認しながら使える本がほしくて、この本の企画を引き受けました。

自分で書いたのにもかかわらず、中身を読むと、興味深いことがいっぱいあっておもしろいです。

客観的に見て、たくさんの手芸本を見てきた中でもこの本はかなりいい本だと思います。

が、なにしろ、無名の著者なので、初版だけで、あとは絶版!などということにならないよう祈ってます。

来週半ばには店頭に並ぶようなので、本屋さんに足を運んでくださいね。

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2017'11.21 (Tue)

かけ衿だけを

普通に寝て、運動のために自転車に乗って出掛けて、帰ってきてフルートの練習をして、大掃除をして・・・
本当に久しぶりに「人間らしい」生活をしています。

今年は着物を着ないで11月まで来てしまいました。
2回くらいしか着ていません。

本の仕事で忙しかったのと、雨であきらめることが多かったこと。
出掛ける日が雨、というのはもともと多いけど、今年は特に多かった気がします。

一応、雨の日仕様の一式は揃えたんだけど、いざとなると、情けない話、そうまでして着る?いそがしいし・・・という気になってしまって。

今回も予報が雨、それでも何とか持つかな?と久しぶりに紫の極鮫を着ました。
雨だしちょっと短めに着ようと思ったら、うっかりしていておはしょりが長くなってしまいました。
たまにしか着ないと、こんなものです。

さて、着終わると着物ブラシか綿を入れた綿ネルでほこりを取り、袖口と衿を重点的にきれいにします。
わりとよくやってしまうのは、不要な部分までいじってしまうこと。

とくに衿の汚れ落とし。
衿の汚れ落とし
かけ衿だけつまみ出して汚れを取ればいいのですよね。
たしかに下の衿まで汚れてないのにベンジンなどを浸せば、きれいなほうまで汚れが行っちゃいますものね。

衿の汚れ落とし

普通はただ、汚れた部分をたたいてしまうところ、かけ衿だけ引きだしてタオルの上に置いてたたけばいいのですよね。
気づいたのは数年前で、これまでなんで気づかなかったんだろうと思いました。


こちらの本も、なんで今まで気づかなかったんだろう!とおもいそうなことを、ちょこちょこと載せました。
あちこちのページに「Q&A:教えて安田先生」というコーナーがあるので、お楽しみに。

来週発売になります。

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2017'11.18 (Sat)

刺しゅうの基礎 図案のこと


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気づいたら11月で、寒くなっていました。
春から秋まで、桜の咲くのも、花火も見ないで自転車にも乗らないうちに、寒くなっちゃいました。

ほんとに今年はこもりきりの生活で、もう、年賀状の準備の時期じゃあ、ないですか。
ベランダのブルーベリーが紅葉して、サフランがもうすぐ咲きます。
植物を観察する余裕もなかったなあと思いました。

さて、先月のいまごろは図案ページの仕上げの真っ最中でした。

刺し上がったものはもとの図案と若干違ってしまうこともあります。
だからといって、刺し上がったものがこれ、なのに、図案を直さなかったらちがうじゃない~ってことになって、たいへん。

できあがったものから図案をもう一度描き直すわけです。
でも、刺すだけでも時間がないのに図案をもう一度書く時間はありません。
他の方にやっていただいたら、やはりそれは自分の線と違ってしまって、納得いかなかったのです。

これはしょうがないことです。
線の内側、外側、中心のどこを写したかでも形が変わってしまうのですよね。

だから、アンケートの結果もみなさん同じように刺したい場合、図案が必要との回答だったと思います。


そんなで、直して、直して、最後には時間がなくなって、完璧ではないものの、ほぼ思った通りにまで近づきました。
完璧ではないといっても、読者の方に迷惑をかけるような間違いなどではないのでご安心ください。
線の太さや点の大きさ、描き方など、表し方の部分で、もっとこうした方がよかったというところがあった、ということです。

完璧をめざすのもプロだけど、期限に間に合わせて、あとは多少の恥をかくのも著者名を出す者の責任なのですね。

ひとまず、線書きの図案だけを見ても、なんか、かわいい、ちょっといいかんじにトレースしてもらえたので、うれしいです。

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2017'11.17 (Fri)

つくりら かぎ針の話

つくりらのコラム、今回はかぎ針について書いています。

つくりら 素材と道具の話 かぎ針 

今回も私物を撮っていただきました。
30年物の古いかぎ針はうちにあるとなんてことはないものにしか見えないのに、プロのカメラマンさんの手にかかるとすてきな道具に見えます。

新しい道具もありますよ。
チューリップ エティモ ローズ


こちらは印刷・製本の真っ最中でしょうか。
たのしみです。

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2017'11.16 (Thu)

手づくり手帖 Vol.15 初冬号

人間ドックの結果は、やっぱりこの1年の運動不足、睡眠不足がたたってあまりよい結果とは言えませんでした。
半年で3kgほど太ったんですけど、10月の介護と看護で一気に2㎏やせまして、1kg増というところでした。

それでも、ここのところ、よく休んで睡眠負債を返済できたように思います。


紀伊國屋書店→手づくり手帖 〈15(初冬号)〉
楽天ブックス→手づくり手帖(15(初冬号)) ([実用品])

編みものの季節ですね。
15冊目となる手づくり手帖のキットも棒針編みが登場です。

棒針編みってむずかしいと思ってる方は多いと思います。
やっぱり、どうしてもかぎ針編みから始めることが多いですものね。

それに編み込みとなると、多色がむずかしく思えますし、メリヤス編みやゴム編み、ガーター編み、かのこ編みはまだしも、縄編みや玉編みなどが出てくるとむずかしく見えてくるかもしれないです。

今回のキットのよいところは、表編みだけで進められる編み込み模様で、しかも1段には2色しか使わないし、輪に編むので接ぐ必要がないことです。
そしてシェットランドヤーンで編むフェアアイルは前から書いているようにとても楽しいものです。

フェアアイル 

糸はシェットランドヤーンではないようですが、同じように楽しむことができそうですよ。

ほかにもクリスマスやお正月に向けていろいろなクラフトが掲載されています。
個人的にはキッチン染めがよかったです。
ハーブ染めはこのブログでも書いているようにたまにするのですが、ああ、またやろうという気持になりました。

2ページくらいの説明のページが多いようですが、もう少しクラフトの数を減らしてくわしく説明してもよいのかなあと思いました。
キットは編み棒が付いているくらいだから、初心者でもOKというのでしょうが、実際に編むにはもう少し詳しい説明があってもよいかと。
逆にこのくらいの説明でわかるなら、きっと編み棒はすでに持っている人向けなのかなと思いました。
本を作る上では、この辺はむずかしいのでしょうね。

まあ、この本に興味のある方だとこのくらいの説明で十分だとは思います。

近頃はTV番組などでも簡単なものばかり取りあげられていてあまり興味がわかないです。
今回の手づくり手帖くらいおもしろい、すてきな作品の企画がTV番組で放送されたら、もうすこし、手づくり人口も増えるのかもしれないなあと思いながら読みました。


発売まであと2週間です。

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